Acı biber yemek, metabolizmayı hızlandırıyor
Günümüzde kilo vermek isteyenler ortasında acı yiyeceklerin metabolizmayı hızlandırarak kilo kaybını desteklediği yaygın bir inanış.
Özellikle doğal beslenmeye yönelenlerin benimsediği bu görüş, son yıllarda akademik çalışmalarla da incelenmeye başladı.
Pensilvanya Eyalet Üniversitesi’nden Dr. Paige Cunningham ve grubu, bu tezin doğruluğunu araştırdı.
ACI BİBER KİLO VERMEYE YARDIMCI OLUYOR
Ekibin araştırması, acı biberin iştahı azaltabileceğini ve yeme suratını düşürebileceğini ortaya koydu.
Ancak bu yararların ölçüsü ve sürekliliği üzerine dikkatli olunması gerekiyor.
METABOLİZMAYI YÜZDE 5’E KADAR HIZLANDIRIYOR
Dr. Cunningham, “Öğüne acı biber eklemek, tadı çok değiştirmeden yeme ölçüsünü azaltabilir” diyor.
Çalışmalar, biberlerde bulunan kapsaisin isimli acı bileşiğin metabolizmayı hızlandırarak beden ısısını artırdığını gösteriyor.
Piedmont Atlanta Hastanesi Klinik Diyetisyeni Haley Robinson, kapsaisinin kalorileri yakma suratını artırabileceğini ve metabolizmayı yüzde 5’e kadar hızlandırabildiğini tabir ediyor.
DİREKT BEYNE TESİR EDİYOR
Acı biber tüketiminin açlık ve tokluk hissini düzenleyen hipotalamus üzerindeki tesirleri de araştırılıyor.
Cleveland Clinic’ten diyetisyen Patricia Bridget Lane, kapsaisinin bu beyin kısmı üzerinde tesiri olduğuna dair bulgular olduğunu belirtiyor.
Bununla birlikte, çok yüksek kapsaisin içeren Carolina Reaper ya da hayalet biber üzere cinslerin kilo verme üzerindeki tesiri kanıtlanmamış durumda.
DÜZENLİ ACI BİBER YİYENLERİN KALP RAHATSIZLIĞINDAN ÖLME RİSKİ DAHA DÜŞÜK
Harvard araştırmaları, sistemli acı biber tüketenlerin kalp hastalığından ölme riskinin daha düşük olduğunu, haftada bir kere acı yiyenlere kıyasla günlük tüketenlerin vefat riskinin yüzde 14 azaldığını ortaya koyuyor.
Ancak Rush Üniversitesi’nden Dr. Thomas Holland, acı biberlerin ekseriyetle yüksek kalorili yiyeceklerle tüketildiğini ve bu durumun kilo verme üzerindeki yararlarını sınırlayabileceğini vurguluyor.
