Karabük’te Eskipazar lahanasından 1.300 ton rekolte bekleniyor
Karabük’ün Eskipazar ilçesinde yetiştirilen ve lezzetiyle ön plana çıkan “Eskipazar lahanası”nın hasadına başlandı.
Ekim ve kasım aylarında hasadı yapılan lahanalar, klâsik metotlarla yetiştiriliyor.
Dolması, turşusu ve salatalığı yapılan lahana, üreticiler tarafından toplanarak pazarlarda satılıyor.
DİĞER İSMİ “KELEM”
İl Tarım ve Orman Müdürü Çetin Ayvalık, Eskipazar lahanasına halk ortasında “kelem” denildiğini söyledi.
LAHANA 550 DEKAR ALANDA YETİŞTİRİLİYOR
Babalar ve Köyceğiz köyleri yüklü olmak üzere ilçede yaklaşık 550 dekar alanda lahana üretimi yapıldığını belirten Ayvalık, “Rekolte amacımız 1300 ton. Coğrafik işaret başvurusu yapacağız. Eskipazar lahanası lezzetiyle ön plandadır.” dedi.
COĞRAFİ İŞARET GİRİŞİMİ
Kendine has aroması, lezzeti, yumuşaklığı ve 20 kilograma kadar baş çıkartabilmesiyle bilinen lahanaya coğrafik işaret alınması için Türk Patent ve Marka Kurumuna müracaat yapılacak.
“SATIŞIMIZDA SIKINTI YOK”
Babalar köyü muhtarı Dursun Yaman da 1991’den bu yana seracılık yaptığını kaydetti. Lahana, biber, patlıcan ve salatalık yetiştirdiğini aktaran Yaman, şöyle konuştu:
Köylülerim de genelde lahana ve seracılıkla uğraşıyor. 3 dönüm alana lahana ektim. Eskipazar lahanası doğal. Dedelerimizden kalan cet tohumlarından üretiyoruz. Organik hayvan gübresi kullanıyoruz. Lahanayı komşularımızla Çerkeş, Gerede, Karabük ve Safranbolu’daki pazarlara götürüyoruz. Kelem satışımızda kahır yok.
“5-6 KİLOLUK LAHANALAR DAHA KOLAY SATILIYOR”
Yaman, sabahtan akşama kadar eşiyle tarlada çalıştığını lisana getirerek, konuşmalarına şöyle devam etti:
Toprakla uğraşmayı seviyoruz. Bir oğlum var. O da Karabük’te çalışıyor. Hafta tatillerine geldiğinde bize yardım ediyor. Hayatımızdan mutluyuz, Allah’a şükürler olsun. Yararımız güzel, Allah rahmet versin. Eskipazar lahanasının pazarda kilosu 20 ila 25 lira civarında. 5 kilo ile 20 kilogram ortasında gelen lahanalarımız var. 5-6 kilo gelen lahanaların pazarda satımı daha rahat oluyor. Biz de o yüzden lahananın fazla büyümemesi için ortasını sık yapıyoruz.
“TOPRAKLA UĞRAŞMAYI ÇOK SEVİYORUM”
Üretici Nuray Aytepe ise doğal prosedürlerle üretim yaptığını anlatarak, “Sadece hayvan gübresiyle yapıyoruz. Toprakla uğraşmayı çok seviyorum. Gençlere tarımla uğraşmalarını tavsiye ederim. Çocuklarımı ve torunlarımı tarlaya getiriyorum. Salatalık bu türlü oluyor, domates bu türlü yetişiyor, fide bu türlü yetişiyor. Her şeyi gösteriyorum.” sözlerini kullandı.
“DOLMASI, TURŞUSU VE YEMEĞİ ÇOK HOŞ OLUYOR”
Üretici Azime Tutucu eşi emekli olduktan sonra tarım yapmak için köye yerleştiklerini lisana getirdi. Bu yıl yeni başladığı için küçük bir alana lahana ektiğini aktaran Tutucu, “Kelemim çok hoş, çok güzel oldu. Dolması, turşusu ve yemeği çok hoş oluyor. Salatalara bile katıyoruz. Doğal yollarla üretim yaptığımız için daha lezzetli oluyor.” dedi.
